Glosario Técnico Multimedia

Definición

Molusco marino, de dos valvas casi circulares y desiguales. Vive adherido a las rocas y está considerado como uno de los mariscos comestible más apreciados. Las más famosas son las francesas de Marennes (ostras verdes) y Arcachon, después de las portuguesas y las gallegas. La mayor parte de las ostras que consumimos son de criadero o vivero. En el mercado las encontramos vivas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.